หน้านี้ยังไม่ได้พิสูจน์อักษร
๑๒
๓. ข้าวผัดส้มมะขามเปียก
เครื่องปรุง น้ำพริกส้มมะขามเปียก (กุ้งแห้ง พริกแห้ง กระเทียม กะปิ ส้มมะขามเปียก) น้ำปลา น้ำตาล ข้าวสุก ไข่เค็ม น้ำมันหมู ผักชี ใบหอม
วิธีทำ แกะมะขามเปียกเอาแต่เนื้อโขลกกับกุ้งแห้ง พริกแห้ง กระเทียม กะปิให้ละเอียดละลายน้ำตาล น้ำปลาใส่ ชิมดูรสตามชอบ
วิธีผัด ข้าวสวยหุงผึ้งไว่ให้เย็น เอาน้ำพริกส้มมะขามคลุกข้าวสวยชิมดูให้มีรสเปรี้ยว เค็มหวานนิดหน่อย ต่อยไข่เต็มดิบใส่ชามตักไข่แดงขึ้นมา ตัดเป็นคำเล็ก ๆ ๕ คำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนตักไข่ขาวสัก ๑ ซ้อนใส่ลงทอด วางไข่แดงลงไปตรงกลาง ๑ ซ้อน ขึ้น เป็นไข่ดาวเล็ก ๆ ทอดจนสุกตักขึ้น เอาข้าวที่คลุกไว้ลงผัดน้ำมันจนหอม ตักใส่จานเปล วางไข่ดาวประดับบนข้าวโรยผักชีใบหอม รับประทานกับแกงจืด
๔. ข้าวผัดน้ำมันเนย
เครื่องปรุง น้ำมันเนย ข้าวสุก หอม กระเทียม ไข่จืด น้ำพริกเผา
