วิธีทำ หันไก่นาหรือนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอากระดูกติดไว้ด้วยก็ได้ ตีกระเทียมผัดให้สุก ใส่หมูแฮมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ข้าวสุก ผงมัสตาร์ดกับพริกไทยป่น ซีอิ๋วอย่างดี ต่อยไข่ใส่ คนให้สุกทั่ว ชิมดูแล้วตักใส่จาน โรยผักชี ใบหอม
๑๒. ข้าวบุหรี่ (อย่างแขกเทศ)
เครื่องปรุง เนยแขก หญ้าฝรั่น เปลือกอบเชย ลูกกระวาน กานพลู เกลือนิดหน่อย ไก่ แป้งสาลี (ใช้หม้อแขก หรือ หม้อทองเหลือง)
วิธีทำ ทำไก่ตัดเป็นชิ้นโต ๆ (๑ ตัวตัดประมาณ ๘ ชิ้น) ล้างให้สะอาด ซาวข้าวสารประมาณ ๑ ลิตรพักไว้ ตักเนยประมาณ ๑ ถ้วยชาใส่ในหม้อตั้งไฟ เอาข้าวสารลงผัดอย่าให้สุก ใส่น้ำให้สูงจากข้าวประมาณ ๑๑๒ องคุลี ใส่เกลือเล็กน้อย หมกไก่ลงพร้อมกับหญ้าฝรั่น ลูกกระวาน กานพลู เปลือกอบเชย ปิดฝาหม้อ ละลายแป้งสาลีพอปั้นได้ยาปากหม้อ ไม่ให้ไอออกได้ ใส่ถ่านรุมๆประมาณ ๑๑๒ ซม. พอสุก เปื่อยดียกลงรับประทานกับแกงมัสมั่น อาจาด
