ให้เอาขนมปังอย่างกลมเล็ก ๆ ให้ตัดหัวท้ายออกเสีย แล้วให้ยัดใส้ด้วยสิ่งของที่จะกล่าวต่อไปนี้ คือ เอาไก่ที่สุกแล้ว หมูแฮมเกือบจะเท่าไก่ เติมมายอไนส์พอควร แล้วยัดในขนมปัง เอาข้างหัวข้างท้ายประกบเข้าอย่างเดิม เลี้ยงในผ้าเช็ดมือพับ กุ้งก้ามกรามจะใช้แทนไก่ก็ได้
ให้เอาปลาซาดินไม่มีกระดูก ให้ผ่าตามยาวของตัวปลา ระวังอย่าให้เนื้อแตก แล้วให้วางลงที่ตะแกรงลวดที่ละเอียด ครั้นเมื่อปิ้งทั้ง ๒ ข้างแล้ว ให้ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วบีบมะนาวลงบ้างเล็กน้อย ถ้าหากว่า ใช้เนยสดทาขนมปัง ให้เรยเนยบนเนื้อปลาซาดินเมื่อกำลังร้อนเล็กน้อย ปลาซาดินกระป๋องก็ใช้ได้ แต่ปลากระป๋องมักจะเป็นน้ำมันมากไป สู้ปลาสดไม่ได้
ให้ตัดเนื้อไก่สุกสัก ๑ ตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วให้เอาหมูแฮมที่สุกแล้วเกือบจะเท่ากับเนื้อไก่แลแอนโชวีที่เอาก้างออกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สัก ๔ ตัว ให้ผสมกับผงกาหรี่ ๑ ช้อนหวานซึ่งได้ละลายน้ำเล็กน้อยแล้ว คนบนไฟจนเป็นซอสค่น แล้วจึงเติมไก่และอื่น ๆ กับ
